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阿基師家常菜的偷吃步

等待二年是值得的，好想收到這樣的母親節禮物！

『阿基師家常菜的偷吃步』
值得對自己更好、還能讓餐桌更幸福的無敵炒菜經終於上市了。

家中餐桌天天都會出現的平凡料理－家常菜，人人都會煮，一點也不難，
唯～如何搭配自然食材以味引味，甚至天天變換口味做好菜，就不是件簡單的事兒！

現在我們透過阿基師的巧手，將深入研究多年的廚房經驗，提供獨特的作法豐富家常菜的多元性。

告訴你料理的隱藏版妙招來提升美味度，那些食材的出現能創造意想不到的好味道，
近百的絕妙好招全在60道經典好菜中，只要多花一點心思，練好基本功，
你也能烹調美味，回收喜悅。

正宗阿基師家常菜，唯有誠懇教授超群廚藝經驗，才能深受大家的肯定，
一本就能終結所有關於家常菜的所有煩惱，成為婆婆媽媽、甚至年輕人的鍾愛。

廚房是一家最重要的地方，常是一回家見家人用好料，燒煮入味各式料理，
滿滿擺上一桌，還沒吃就令人感到心滿意足，齊聚餐桌共享美好滋味，
更是一整天下來最棒的時機，那麼愛家的你開始想動手做菜了嗎？


99元煮一餐

了解本書特點，更能增添本書說服力

運用食材不同部位的不同口感，搭配對的料理方法，就能創造出意想不到的美好滋味！

例如：
一塊五花肉－豬皮煮脆Q涼拌豬皮絲
肥油肉煮油香燒鮮菇
瘦肉煮金針赤肉湯

「99元煮一餐」是一本很特別的食譜工具書，
「99元煮一餐」就是要幫媽媽解決這問題！
它教會你獨到的食材分切料理技巧，只花小錢就能煮一餐美味，真享受。

在食材成本日益增加的今日，
如何煮出一桌兼顧營養美味與成本的料理給家人享用，是家庭煮婦最頭痛的事。

獨到的食材處理利用方式，
將同一份食材分成讓人意想不到的三等份，並進而做出兩菜一湯的好料理。
無論是美味的瘦肉或是不起眼的豬油、豬皮，都可以變成讓人稱讚的美味。

善用食材，將不同部位食材的美味發揮到極致，
讓媽媽可以用少少的99元，就做出營養美味的一餐，
還有食材完全不浪費，無論是切剩的食材或是吃不完剩下的餐點，
都有教你料理及保存的撇步，絕對是家庭主婦必買的料理工具書。

作者簡介

鄭衍基
現任：福容大飯店 行政總主廚
美食節目評審長、烹飪節目主持人
曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸的御廚，現為電視名廚，
在節目中以不藏私的態度傳授自己一身廚房經驗的撇步給民眾，成為民眾最喜愛的名廚之一。


吳秉承

擅長台菜料理，對創意料理的表現更是令人驚豔，現在於「美食鳳味」擔任單元主廚，
也是「型男大主廚」、「食在有健康」等節目的客座主廚，是觀眾眼中的帥哥廚師，
也是媽媽心目中很厲害的創意型男主廚喔！

著作
美食鳳味開運年菜「吃好好過冬」、電鍋出好菜、
「三張便條紙 變出好料理」、四大名廚辦桌菜-教你請客不漏氣、
電鍋男出好湯﹑拼面子便當菜


阿基師古早味偷吃步

阿基師教你用最簡單的偷吃步，煮出讓人懷念的好味道！

在孩提時代滿足我們的家常好滋味，很多只存在回憶裏，
阿基師應用其多年專業，用家常手法重現那５０道，記憶中忘不掉的美味。

ㄟ！對對對，就是這個味，我好久沒吃到了！

隨著時代演變，人的飲食習慣也換了全新面貌！
外食、速食大量取代灶腳端出來的家常味，
你有多久沒吃到，記憶中懷念的鹹香味了…

記憶中的好味道，其實做得到。
軟綿香滑的排骨糙米粥，讓攘吃到咂咂叫的炒蜆仔，
配上鹹甘下飯的豆豉燒豆腐，這些滋味，阿基師都讓我們可以簡單做得到！

精心設計的偷吃步，讓古早味更美味！
「古早味偷吃步」則搜集了從台灣早年一直到現在不論城鄉家庭的餐桌，甚至台菜餐廳裡都依然火熱的菜色，每道料理中都有阿基師獨到的偷吃步，簡單易懂的方式，快速而精準的把料理的美味程度提高。

在沒有人工甘味料的時代，其實古早味裡充滿許多天然的美味來源，特別是經過時間淬鍊的各式醃菜，只要巧妙的運用，就會產生最純粹的古早臺灣味，這些甘甜有味的醃菜在阿基師的巧思之下，成為古早味偷吃步最重要的幫手。

作者簡介

鄭衍基

　　阿基師出生於台灣彰化，料理經驗數十載，歷任各知名飯店主廚，獲獎豐富。曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸御廚，現為電視名廚及烹飪節目主持人。在節目中以不藏私的態度，傳授所學給民眾，成為民眾最喜愛的名廚。